Статья опровергает миф о бездрожжевом хлебе на закваске и объясняет, что любой хлеб с мякишем является дрожжевым. Также автор утверждает, что не стоит бояться дрожжей и объясняет, что они не опасны для здоровья. В заключении автор дает советы по выбору закваски и приготовлению хлеба на дому.